"" Receta marinera de Espaguetis a la Putanesca
Receta marinera de Espaguetis a la Putanesca

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Receta marinera de Espaguetis a la Putanesca

Receta marinera de Espaguetis a la Putanesca
Receta marinera de Espaguetis a la putanesca

Una receta muy mediterránea, rápida y sencilla de preparar y muy apropiada para que la tripulación se chupe los dedos a bordo.

Ingredientes para 10 personas
– Espaguetis 1200 gr
– 4 dientes de ajo
– Albahaca fresca
– 6 latitas de anchoas en aceite de oliva
– 1 bote de alcaparras
– 1 bote de aceitunas negras de aragon con hueso
– Tomates de pera 2 kg
– Aceite de oliva

Elaboración
Poner al fuego una sartén alta y añadir aceite oliva. Chafar 4 dientes de ajo y añadirlos a la sarten. Cuando estén dorados retirarlos. El aceite de oliva habrá cogido el gusto del ajo.
Cortar los tomates, en dados de unos 2 centímetros de lado y no es necesario quitarles la piel.
Cortar las anchoas por la mitad y añadirlas a la sartén.  Se desarán en poco tiempo y añadir las aceitunas negras y las alcaparras. Que se doren y despues añadir los tomates en dados y guindilla y media picada, si se quiera la pasta un poco picante. Que se haga todo un poco, pero no mucho y apagar el fuego.
Poner en una olla bastante cantidad de agua y cuando hierva, añadir los 1200 gramos de pasta. Cuidado con la sal que heches a la olla porque probablemte no se necesita, ya que las anchoas y aceitunas son muy saladas. Para que este al dente la pasta se pueden retirar un poco antes de lo que dice el fabricante, 1 o 2 minutos antes.
Escurrir los espaguetis. Encender de nuevo la sartén y añadirlos a la mezcla por un minuto. Añadir la albahaca fresca cortada y ya están listos para servir y disfrutar de un estupendo plato mientras navegas y con muy poco esfuerzo.
Receta gentileza del grumete Angelo Lofino, que siendo italiano algo sabra de pasta.

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Receta marinera de espaguetis a la putanesca en el velero Sirocodiez

 


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