//Receta marinera de Caldero Arroz de Pescado

Receta marinera de Caldero Arroz de Pescado

Aqui os doy otra sencilla receta y rápida de un arroz caldoso con pescado y marisco

Ingredientes para 10 personas
– Colas de Rape  800 gr
– Calamares limpios troceados 400 gr
– Sepia pequeña limpia, 400 gr
– Gamba pelada congelada 350 gr
– 1000 gr de arroz La Fallera
– 2 guindillas pequeñas
– 4 litros de caldo de pescado en brick
– tomate natural triturado, 400 gr
– Paellero “Carmencita” (azafran-colorante)
– 1 cebolla
– Aceite oliva
– sal

Elaboración
– Poner al fuego un caldero alto y añadir aceite y sofreir la cebolla cortada muy fina.
– Añadir los calamares y la sepia trozados al caldero y sofreir.
– Cortar las colas de rape en trozos de unos 2 cm de lado y reservar la espina central.
– añadir al caldero el bote de tomate y seguir sofriendo.
– picar 2 guindillas pequeñas y añadirlas al sofrito.
– poner en un olla el caldo de pescado en brick y añadir las espinas de rape. LLevarlo a ebullición.
– añadir el kilo de arroz a la sarten y remover bien.
– añadir 2 bolsas del paellero carmencita a la sarten y remover bien.
– Verter el caldo de pescado (que estara hirviendo) al caldero. Removerlo todo bien y cocinar durante 13 minutos. Si estais navegando y teneis algo de “meneillo” en la cocina y hay peligro que se vierta el caldo, podeis añadir en un principio solo la mitad del caldo a la sarten alta y mas adelante seguir completando el caldo (que estara esperando en la olla caliente)
– Cuando queden 5 minutos añadir los trozos de rape y las gambas peladas.
– Cuando esten completados los 13 minutos apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos y servir este delicioso arroz caldoso.

www.sirocodiez.com

2018-12-11T11:01:04+00:00Recetas marineras|0 Comments
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